Cientistas criam açúcar com resíduos de café e amendoim que mantém o sabor tradicional e pode ser absorvido mais lentamente pelo organismo
O que antes era descartado como resíduo da produção de alimentos agora pode ganhar uma nova função e chegar à mesa dos consumidores. Grãos de café verde defeituosos e a fina película vermelha que envolve o amendoim serviram de matéria-prima para uma pesquisa que desenvolveu um açúcar capaz de ser absorvido mais lentamente pelo organismo.
Pontos-chave
- Dessa forma, o ingrediente pode ser utilizado pela indústria alimentícia sem modificar as características dos produtos.
- O índice glicêmico, por sua vez, indica a velocidade com que os carboidratos chegam à corrente sanguínea e elevam os níveis de glicose.
- Além disso, os pesquisadores já depositaram um pedido de patente no Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).
Fonte originalDiário do Litoralhttps://www.diariodolitoral.com.br/variedades/cientistas-criam-acucar-com-residuos-de-cafe…Publicado originalmente em 9 de setembro de 2026
Ler na fonte
Quem e o quê aparece nesta notícia
Relacionadas no arquivo
Patinho Feio aposta em pratos leves e drinks sem álcool para a temporada de calorQueda de árvore vira projeto pedagógico de inovação e tecnologia no DF‘Toy Story 5’, ‘Chico Bento’ e mais: cinco filmes para ver em casa neste Dia das CriançasShows e festivais movimentam R$ 140 bilhões e ampliam negócios no BrasilCaso Flávio é fardo que Trump deve lidar durante midterms, diz Arko AdviceBidu e Kaio César desabafam após a vitória do Corinthians: “Time merece”
Resumo gerado com apoio de IA · local-heuristica · coletado em 30 out 2026 · 06h05
Pedir correção ou remoção