Hotel e escola de gastronomia promovem intercâmbio de chefs valorizando saberes regionais
O Ecoporan Hotel e o Instituto Gastronômico das Américas (IGA) lançaram um intercâmbio gastronômico que levará chefs de Itacaré a Salvador entre 26 e 28 de agosto. A iniciativa inclui consultorias técnicas e preparo de receitas regionais, com retorno previsto de chefs do IGA para Itacaré. O projeto visa valorizar a culinária local e fortalecer o turismo na região.
Pontos-chave
- Chefs de Itacaré visitam IGA em Salvador.
- Projeto inclui consultorias e receitas regionais.
- Intercâmbio beneficia turismo e formação profissional.
Contexto
Iniciativa colaborativa entre hotel e instituto de gastronomia para promover troca de saberes e valorizar a culinária regional.
Dados da matéria
Quem disse
“O Intercâmbio Gastronômico vai nos proporcionar experiências além da cozinha e agregar à nossa trajetória profissional e pessoal. Vamos com os corações e mentes abertas para absorver todo o conhecimento, mas também vamos levar as nossas raízes, que estão profundamente ligadas à cultura da nossa região e que carregam a identidade do nosso povo.”
— Jacson Soares e Leandro Oliveira, chefs do Restaurante Sabores da Terra
“Queremos receber chefs de outras regiões para que possam mergulhar na nossa cultura, conhecer nossos ingredientes, costumes e a riqueza dos nossos sabores. Além dos profissionais, o intercâmbio beneficia a cidade e nossos hóspedes, com atração de turistas e vivências gastronômicas únicas.”
— Hiasmim Gallo, gerente de Alimentos e Bebidas do Ecoporan Hotel
“Vivemos num mundo globalizado, e essas interações são úteis para a evolução profissional da aprendizado geral, mesmo para aqueles que já possuem larga experiência de mercado.”
— Elias Marques, chef e professor do IGA