Ficha nº 297846 Tecnologia 23/08/2026 · 08h00

Tempero high-tech: como o uso da IA já inova a gestão dos restaurantes

VEJA tom positivo

Figura lendária da alta gastronomia, o chef francês Auguste Escoffier (1846-1935) enxergava um rumo claro para o futuro de sua profissão: “A cozinha evoluirá à medida que a sociedade evolui, sem deixar de ser uma arte”. Esse postulado hoje é posto em teste por uma inovação inimaginável nos tempos do mestre.

Pontos-chave

É natural que a novidade provoque um misto de empolgação e desconfiança entre cozinheiros e donos de restaurantes.
Uma pesquisa publicada neste ano na revista especializada British Food Journal ouviu 23 chefs de restaurantes com estrelas Michelin sobre o tema.
Um restaurante é uma questão de emoções”, já proclamou o italiano Massimo Bottura, chef de um dos restaurantes mais prestigiados do mundo atualmente, a Osteria Francescana.

Fonte originalVEJAhttps://veja.abril.com.br/gastronomia/tempero-high-tech-como-o-uso-da-ia-ja-inova-a-gestao…Publicado originalmente em 23 de agosto de 2026

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