Pancolés: plantas amazônicas viram picolés inovadores no Acre
Um grupo de estudos da Universidade Federal do Acre (Ufac) e a Mel Sorveteria criaram picolés feitos com Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs), como vinagreira, ora-pro-nóbis, capim-santo e jambu. Os 'pancolés' foram apresentados no Inova Amazônia Summit 2026, em Rio Branco, em setembro. A professora Bruna Oliveira e a proprietária Irenice Bertulino destacam o potencial nutricional e o interesse de pessoas de outros estados e países.
Pontos-chave
- Picolés feitos com PANCs criados por projeto da Ufac.
- Apresentados no Inova Amazônia Summit 2026 em Rio Branco.
- Produto desperta interesse de outros estados e países.
Contexto
PANCs são plantas alimentícias não convencionais, ricas em nutrientes e fáceis de cultivar, valorizadas na bioeconomia.
Dados da matéria
Quem disse
“Muitas pessoas vieram conhecer o produto por ser saudável, quando você passa a consumir o que é saudável, melhora a qualidade de vida. Temos um picolé de suco verde que é zero lactose, estamos elaborando sabores zero açúcar também.”
— Irenice Bertulino, proprietária da Mel Sorveteria
“Estamos em constante evolução das receitas, buscando equilibrar sabor e potencial nutricional. Queremos que as pessoas conheçam as PANCs, mas também que tenham uma experiência agradável ao consumi-las.”
— Bruna Oliveira, professora de Nutrição da Ufac